Grundlagen des modernen Weinbaus

Hans Reiner Schultz, Professor für Weinbau und Präsident der Hochschule Geisenheim, erzählt:Die Weinrebe,Klimatische Voraussetzungen,Weinbauzonen,Regionale Identität,Lehren aus der Reblauskatastrophe,Rebschnitt,Laubwandmanagement,Blütephase,Laubschnitt,Pilzkrankheiten,Pflanzenschutzmittel,Traubenbildung,Beerenentwicklung,Aromastoffgruppen,Traubenverarbeitung,Weinbereitung,Farbstabilität,Rotundone,Hefe,Schweflige Säure,Gärung,Reinzuchthefen,Ausbau im Holzfass,Ökologischer und biodynamischer Anbau,Terroir.